Koken op gas of inductie: dit moet je weten

Sommige hobbykoks zijn erg gehecht aan hun gaskookplaat. Vooral voor het wokken. Want wokken op inductie is toch minder lekker dan wokken op gas? Gelukkig is dat niet meer zo. Zo zijn er nu speciale wokpannen voor inductie. Tip: laat de pan wel goed heet worden.

Misschien zijn veel mensen nou eenmaal gewend aan koken op gas. Toch heeft koken op inductie ook veel voordelen.

Het is erg snel

Je kookt meteen op maximale energie. Daardoor warmt de kookplaat snel op. En met de verschillende standen kook je makkelijk en snel op de juiste temperatuur.

Koken op inductie is veilig en praktisch

Door het veiligheidsslot gaat de inductiekookplaat niet per ongeluk aan gaan. En de kookplaat wordt alleen warm als er een pan op staat. Na het koken maak je een inductiekookplaat makkelijk schoon.

Met een inductiekookplaat stoot je minder CO₂ uit

Benieuwd hoe dit zit in vergelijking met andere manieren van koken? Bekijk dan de tabel hieronder eens. 

Gas
Verbruikt 37m3 gas per jaar
Stoot 75 kilo CO2 uit per jaar

Inductie
Verbruikt 175kWh per jaar
Stoot 60 kilo CO2 uit per jaar

Keramisch
Verbruikt 225 kWh per jaar
Stoot 75 kilo CO2 uit per jaar

Ouderwetse kookplaat (gietijzer)
Verbruikt 260 kWh per jaar
Stoot 90 kilo CO2 uit per jaar

Een inductiekookplaat is zuiniger, beter voor het milieu én veiliger. De kookplaat zelf wordt niet heet en werkt alleen als er een pan op staat. De plek waar de pan stond koelt snel af. Alleen maar voordelen dus!

Hier moet je op letten:

Genoeg groepen in de meterkast

Inductiekookplaten zijn zuiniger dan andere elektrische kookplaten, maar ze verbruiken nog veel stroom. Ze hebben twee tot drie groepen nodig in je meterkast. Misschien moet je dus extra groepen laten plaatsen. Ook moet er een stroomdraad van je meterkast naar je kookplaten worden gelegd. En de kookplaten hebben een speciaal stopcontact nodig. Dit allemaal bij elkaar opgeteld, kost ongeveer € 600. 

Zwaardere elektriciteitsaansluiting

Je hebt misschien ook een zwaardere elektriciteitsaansluiting nodig (3x25A). Dat kost ongeveer € 200. Nieuwbouwhuizen hebben vaak al een 3x25A aansluiting. Heb je een volledig elektrische warmtepomp en laad je tegelijkertijd je auto thuis op? Dan vraag je veel elektriciteit van je aansluiting. Ook dan heb je de zwaardere aansluiting nodig (3x25A). Let op: de jaarlijkse kosten voor de netbeheerder zullen ook flink stijgen. Ongeveer € 600 meer op jaarbasis.

Aankoop van de kookplaat en pannen

Dan de inductiekookplaat zelf: een gemiddelde kookplaat kost € 600. Er zijn goedkopere en duurdere opties. Let op: niet alle pannen zijn geschikt voor inductiekookplaten. Staat er een symbool van een spoel op de pan? Dan is de pan geschikt voor inductie. De prijzen van inductiepannen verschillen erg: van een paar tientjes tot honderden euro's. 

Tip