Pieter Pot wil de handen ineenslaan met supermarkten, om zo “verpakkingsvrij de norm te maken".

Artikel

Hoe stilstand soms zorgt voor vooruitgang

Ons eerste gesprek met Jouri Schoemaker (Pieter Pot) en Wouter Staal (Yoghurt Barn) is ruim een half jaar geleden. Onveranderd is de impact van het coronavirus. Hoe vergaat het deze ondernemers? Waar de een zijn online verpakkingsvrije supermarkt ziet groeien, zit de ander met een potdichte* zaak. Wat zijn de uitdagingen van de ondernemers? En waar kijken ze naar uit? Jouri en Wouter delen wat hen energie kost én geeft.

*dit interview is gehouden in maart, de horeca was gesloten

Lees meer

Een potje geluk

Ook al lijkt de wereld soms stil te staan, er is toch een hoop gebeurd. Zo heeft Pieter Pot een investering van 2,7 miljoen opgehaald, waarmee ze verder gaan opschalen. Yoghurt Barn is sinds februari een certified B Corporation, als eerste horecabedrijf van de Benelux. Dat betekent dat Yoghurt Barn er álles aan doet om een betere wereld te creëren voor mens en milieu. Van achterover leunen is echter geen sprake: als B-corp moet je initieel en elke drie jaar een “due diligence op alle vlakken” doorstaan. Tegelijkertijd wordt alles uit de kast gehaald om vegan yoghurt specials en overnight oats te prepareren voor de schappen van retail- en foodservicekanalen.

Ook Pieter Pot wil de handen ineenslaan met supermarkten, om zo “verpakkingsvrij de norm te maken.” Maar eerst: de 40.000 enthousiastelingen op de wachtlijst bedienen. Een behoorlijke klus, want: “elke extra klant betekent extra potten, extra voorraad, extra ruimte en extra mankracht.” Extra ruimte is al geregeld. Dankzij de investering is de online verpakkingsvrije supermarkt verhuisd naar een “tig keer zo groot warehouse.” Nu denk je misschien: die Jouri heeft een potje geluk. De supermarkt is gestart aan het begin van de coronapandemie, een tijd waarin steeds meer mensen online boodschappen doen. Toch zijn er genoeg uitdagingen.

Inzichten in een uitzichtloze tijd

Pieter Pots huidige weckpotten nemen veel ruimte in en zijn vrij zwaar. Schoemaker: “We zijn bezig met het ontwerpen van verschillende maten weckpotten die nog lichter zijn. Ook hebben we het statiegeldsysteem opgehelderd én een nieuwe website gelanceerd.” Het minimum bestelbedrag is aangepast naar € 25 omdat “een enkel potje bezorgen alsnog niet duurzaam is.” Wat wél duurzaam is, is dat de potten eindeloos veel keren opnieuw te vullen zijn. “Tot nu toe zijn er maar weinig gesneuveld.” Op dit moment geef je lege potten mee bij de levering van je volgende bestelling. Uiteindelijk wil Schoemaker dat het “niet meer uitmaakt aan welke bezorger je iets retour geeft. Dat we allemaal efficiënt samenwerken.”

Ook bij Wouter draait het om samenwerking. Al blijft het “heel zuur” dat Yoghurt Barn nu gesloten is. “Het scheelt dat een jaar geleden niet bekend was hoe lang het ging duren. Als je me toen had verteld dat we over twaalf maanden nog steeds in een lockdown zitten, zat ik er wel anders bij.”

Uitzichtloos is de situatie niet echt geweest, de ondernemer heeft juist inzicht gekregen in de verschillende talenten van zijn collega’s. “Je komt er bijvoorbeeld achter dat een filiaalmanager ook goed is in Photoshop. Zo benut je elkaar.” Daarnaast is de YB Academy opgericht: een online omgeving vol met cursussen. Zo heeft deze periode van stilstand beide ondernemers vooruit gebracht.

Wouter Staal: “Onderzoek welke doelen passen bij je bedrijf. Wat je onmogelijk acht, lukt misschien zomaar. Ook, juist, op duurzaam gebied."

Geen nice-to-have, maar musthave

Bezig blijven. Creëren en innoveren. Dat lijkt de ultieme tip aan mede-ondernemers. Staal: “Onderzoek welke doelen passen bij je bedrijf. Wat je onmogelijk acht, lukt misschien zomaar. Ook, juist, op duurzaam gebied. Dat klinkt voor sommigen als een nice-to-have, maar straks is het een musthave. Dus pak iets aan: verduurzaam je productieproces en compenseer je uitstoot met bomen. Als je zelf gemotiveerd bent, raken je collega’s dat ook. Je hoort mensen wel eens zeggen dat het zoveel kost. Het levert je juist veel op.”

Intussen hoopt Yoghurt Barn snel weer gasten te verwelkomen. Tot die tijd zijn er brunch-pakketten af te halen, net zoals ander lekkers voor tijdens een stadswandeling. Deyoghurt specials en overnight oats voor in de supermarkt zijn onderweg, net als de extra producten in de online shop van Pieter Pot. Het assortiment gaat straks van 300 naar 500 producten. Jawel: 500 soorten koekjes, koffiebonen en havermoutvlokken. Genoeg voedsel om energie van te krijgen. Om alles op alles te zetten voor je onderneming. Volle kracht vooruit.